金莲花黄酮微波辅助提取及其抗氧化性

• 作者: 范建凤 赵二劳 赵小花
• 来源期刊: 食品与生物技术学报
• 学科: 医学
• 关键词: 金莲花 黄酮 微波 抗氧化性 协同
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 食品科学与工程
• 页码范围: 81-85
• 页数: 5页
• 分类号: R284.1
• 字数: 4094字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1673-1689.2009.01.017

摘要

采用单因素分析结合正交试验的方法,研究了金莲花黄酮微波辅助提取的工艺条件,以清除DPPH自由基法,对金莲花黄酮的抗氧化性进行了分析,并比较了金莲花黄酮、VC和BHT的抗氧化能力.实验结果表明:微波辅助提取金莲花黄酮的最佳工艺条件是体积分数60%乙醇为溶剂,每克料浸提剂体积为20 mL,微波功率600 W,温度60℃,提取时间2 min.在此工艺下,金莲花黄酮提取率为83.7%;金莲花黄酮能有效地清除DPPH自由基,具有较强的抗氧化能力,与VC>和>BHT相比,其抗氧化能力为VC金莲花黄酮BHT.另外,研究发现金莲花黄酮与VC和金莲花黄酮与BHT均具有一定的抗氧化协同效应.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵二劳	忻州师范学院化学系	274	1844	21.0	31.0
2	范建凤	忻州师范学院化学系	87	435	11.0	16.0
3	赵小花	忻州师范学院化学系	1	35	1.0	1.0