产甘油假丝酵母稳定期酸胁迫耐受性研究

• 作者: 方慧英 诸葛健 诸葛斌 谢涛
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 产甘油假丝酵母 酸胁迫酎受性 甘油合成 聚磷酸盐 存活率
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 28-31
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2842字
• 语种: 中文

摘要

研究了产甘油假丝酵母稳定期的酸胁迫耐受性.结果表明,在一定的酸性pH值范围内,pH值降低而酸胁迫压力增加,可以促进产甘油假丝酵母胞内聚磷酸盐积累,从而保证细胞免受酸胁迫的过度影响,维持较高甘油生产水平所需的活细胞数;但过高的酸性环境会严重损伤细胞,降低细胞合成聚磷酸盐的能力,从而使细胞存活率和甘油产量下降.产甘油假丝酵母胞内积累聚磷酸盐,可以增强其对营养饥饿和强酸胁迫等的抵抗力,从而提高其在生长稳定期的存活率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	诸葛斌	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	74	300	9.0	13.0
2	方慧英	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	95	670	12.0	22.0
3	诸葛健	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	150	1920	23.0	36.0
4	谢涛	湖南工程学院化学化工系	62	289	9.0	13.0