生姜的应用研究进展

• 作者: 熊华
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 生姜 生理功能 成分提取 检测
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 38-40,54
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 4449字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2009.11.005

摘要

生姜的化学成分复杂,含精油、姜辣素和微量矿物元素等,其生理功能丰富.目前利用现代工艺技术提取生姜得到的姜精油与姜油树脂产品,并对其成分进行了分析检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊华	西华大学后备军官学院	14	335	9.0	14.0