发芽大豆异黄酮提取工艺条件的研究

• 作者: 李杨 李笑梅
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 发芽大豆 异黄酮 提取工艺 得率
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 221-222,225
• 页数: 3页
• 分类号: TS214.9
• 语种: 中文

摘要

首先采用大豆为原料制备发芽大豆,以异黄酮得率为指标,确定最佳发芽时间为96h.继而对发芽大豆中异黄酮的提取工艺条件进行研究,在单因素实验结果的基础上,进行正交实验确定最佳提取工艺条件,其结果为超声功率400W、超声波时间40min、乙醇浓度80%、回流时间1.5h,在此条件下异黄酮得率为3.774mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李笑梅	哈尔滨商业大学食品工程学院	35	182	7.0	11.0
2	李杨	哈尔滨商业大学食品工程学院	7	17	3.0	4.0