月见草籽粕分离蛋白的制备

• 作者: 吕品 马涛
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 月见草籽粕 分离蛋白 碱提酸沉
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 188-190
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

以月见草冷榨浸出粕为材料,初步探索碱提酸沉法制备月见草籽粕分离蛋白的工艺条件及其功能特性通过正交实验得到提取的最佳工艺条件为:pH12,温度45℃,提取3次,料液比分别1:12、1:10、1:8;调pH6.0、3.8二次沉淀,喷雾干燥后产品的粗蛋白含量达75.5%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马涛	沈阳农业大学食品学院	91	910	17.0	24.0
2	吕品	沈阳农业大学食品学院	2	3	1.0	1.0