山葡萄籽和皮中原花青素类SOD活性的测定

• 作者: 张兰杰 王艳丽 辛广
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 山葡萄籽和皮 原花青素 SOD-L活性 连苯三酚自氧化法
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 72-74
• 页数: 3页
• 分类号: Q946.5
• 字数: 2612字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.07.016

摘要

采用邻苯三酚自氧化法测定山葡萄籽和皮中原花青素SOD-L的活性为192.85U/g 和78.45U/g.通过实验确定了适宜的测定条件:测定波长 325nm,缓冲体系为 Tris-HAc 缓冲液,浓度为50mmol,pH8.2.原花色素SOD-L对连苯三酚自氧化的抑制率达到91%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	辛广	鞍山师范学院化学系	95	951	17.0	22.0
2	张兰杰	鞍山师范学院化学系	35	438	12.0	19.0
3	王艳丽	鞍山师范学院化学系	1	5	1.0	1.0