固体发酵生产冬虫夏草多糖的研究

• 作者: 吴彩琴 郝迎 陈野
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 豆粕 米糠 冬虫夏草 葡聚糖 固体发酵
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 186-189
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3522字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.07.042

摘要

本研究以豆粕和米糠为固态培养基,固体发酵生产冬虫夏草多糖.通过对培养基组成配比、接种量、温度、培养基相对湿度、空气相对湿度和培养时间的研究,初步确定了在豆粕:米糠为1:2(W/W)固体培养基发酵生产冬虫夏草多糖的最佳条件为:接种量20%、温度26℃、培养基含水量为60%、空气相对湿度为60%和培养时间7d.经傅立叶红外光谱分析,本研究生产的冬虫夏草多糖为β-葡聚糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈野	天津科技大学食品工程与生物技术学院	74	375	11.0	15.0
2	吴彩琴	天津科技大学食品工程与生物技术学院	6	67	4.0	6.0
3	郝迎	天津科技大学食品工程与生物技术学院	5	64	4.0	5.0