真菌木聚糖酶产生菌的筛选及酶学性质研究

• 作者: 史钧 吴萍 骆丙国
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 真菌 木聚糖酶 酶学性质 筛选
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 159-163
• 页数: 5页
• 分类号: Q814.1
• 字数: 4896字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.01.038

摘要

本实验通过土壤稀释涂布法,经过初筛、复筛,筛选出了两株酶活力较高真菌菌株C4和G1,在此基础上对它们生长的最佳碳源选择、酶学性质进行了研究.结果表明:菌株C4产酶的最佳碳源为玉米芯-麸皮,培养24h就可以达到产酶高峰,其酶活力达6582.29U/ml.此酶反应最适温度为40℃,在50℃以下比较稳定,最适反应pH值为5.0,并且pH稳定性比较好;菌株G1产酶的最佳碳源为玉米芯,培养96h就可以达到产酶高峰,其酶活力到达6301.04U/ml.此酶反应的最适温度是40℃,在40℃以下比较稳定,最适反应pH值为5.0,但pH值稳定性不如菌株C4.