苹果果胶膜法分离工艺研究

• 作者: 仇农学 田玉霞 董健 邓红 郭玉蓉
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 果胶 超滤膜 纯化
• 年，卷（期）: 2009,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 185-188
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

对苹果果胶超滤法分离条件和不同分子量的果胶与其性质的关系进行研究,采用5种不同截流分子量(MWCO)的超滤膜分离苹果果胶.结果表明:在跨膜压差为0.08MPa,料液浓度为1g/L,室温下,不同分子量的果肢获得了良好的分离.分子量与其理化性质有着对应的关系,分子量越大,其半乳糖醛酸含量和酯化度均越高,透光率减小.同时.超滤时果胶液的脱色有良好作用.本实验为工业上果胶的纯化、分离提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭玉蓉	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	175	900	16.0	20.0
2	邓红	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	144	1582	21.0	34.0
3	仇农学	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	161	2329	26.0	36.0
4	田玉霞	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	9	118	6.0	9.0
5	董健	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	1	2	1.0	1.0