鸡卵清蛋白多肽的纯化及抗氧化作用的研究

• 作者: 周国仪 季金林 成静 杨国燕 王阿敬 陈栋梁
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 鸡卵清蛋白多肽 纯化 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2009,（15）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 30-32
• 页数: 3页
• 分类号: Q516
• 字数: 2199字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.15.005

摘要

采用Sephadex G-25、Sephadex G-15葡聚糖凝胶柱层析法对鸡卵清蛋白多肽进行纯化.实验结果表明,鸡卵清蛋白多肽经Sephadex G-25凝胶柱层析分离出7个组分,其中组分3抗氧化活性最高,对DPPH自由基的清除率达到63.80%.组分3经Sephadex G-15凝胶柱层析,蒸馏水洗脱,得到4个组分,其中组分3-1和3-2具有较强的DPPH自由基清除能力,清除率分别为84.02%和81.17%.反相高效液相色谱图显示,组分3-1主要有一种成分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周国仪	中国多肽产业集团天天好生物制品有限公司科研中心	1	10	1.0	1.0
2	成静	中国多肽产业集团天天好生物制品有限公司科研中心	1	10	1.0	1.0
3	陈栋梁	中国多肽产业集团天天好生物制品有限公司科研中心	5	57	3.0	5.0
4	王阿敬	中国多肽产业集团天天好生物制品有限公司科研中心	3	54	3.0	3.0
5	杨国燕	中国多肽产业集团天天好生物制品有限公司科研中心	3	54	3.0	3.0
6	季金林	中国多肽产业集团天天好生物制品有限公司科研中心	1	10	1.0	1.0