超声检测接木及在食品安全检测中的研究进展

• 作者: 刘东红 朱潘炜
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品科学 超声检测 食品安全 无损检测
• 年，卷（期）: 2009,（9）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 373-376
• 页数: 4页
• 分类号: TS207
• 语种: 中文

摘要

低能超声检测技术由于其非破坏性、快速、精确、易于实现自动化,同时与其他新型电子技术相比较价格低廉,而且能对高浓度食品和光不透明性材料进行检测,在食品检测中有其独特的优势,目前在食品安全检测中的应用也越来越广泛.本文对超声检测技术在食品外源异物检测、成分检测、包装食品的无损检测和微生物检测方面的应用和进展进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱潘炜	浙江大学生物系统工程与食品学院	5	60	4.0	5.0
2	刘东红	浙江大学生物系统工程与食品学院	154	1731	23.0	31.0