产胶原蛋白酶活泼微球菌菌种的分离筛选及发酵条件研究

• 作者: 向聪 马美湖
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 活泼微球菌 发酵 胶原蛋白酶
• 年，卷（期）: 2009,（z1）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 59-64
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 4411字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2009.z1.014

摘要

通过对水解圈大小、菌株酶活、游离氨基酸态氮和胶原蛋白降解率的测定,从放置土壤中自然降解半年后的牛骨样品及牛骨上附着的土样中,分离筛选出一株产胶原蛋白酶的菌株T14,菌种鉴定为活泼微球菌.该菌产酶的最佳培养条件是最适碳源为葡萄糖,氮源为牛肉膏,金属离子确定为MgSO_4·7H_2O,起始pH为7.0,发酵温度为27℃,装液量为15%,接种酶活量为4%,培养时间72h.在此发酵条件下,酶活达10.401 U/mL,比优化前提高了32.16%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马美湖	华中农业大学食品科学技术学院	240	1715	20.0	27.0
2	向聪	湖南农业大学食品科学技术学院	10	82	6.0	9.0