荠菜多糖的超声波提取工艺及其抑菌活性的研究

• 作者: 崔福顺 杨咏洁 梁成云
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 荠菜 粗多糖 超声波 提取 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 146-148,151
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

采用超声波技术提取荠菜多糖,以正交实验设计优化提取工艺条件.结果表明:荠菜多糖的最优提取工艺条件为:超声波功率400W、超声波处理时间35min、料液比1:20、浸提温度70℃,荠菜粗多糖的提取率高迭8.26%.为进一步研究荠菜多糖对几种常见肠道致病菌的抑制效果,进行了体外抑菌实验并测定了最小抑菌浓度(MIC).结果表明,荠菜多糖对大肠杆菌、枯草杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌都有一定的抑制效果,且随着荠菜多糖浓度的增加其抑菌效果逐渐增强.最小抑菌浓度分别为大肠杆菌8.0mg/mL,枯草杆菌6.0mg/mL,金黄色葡萄球菌10.0mg/mL,沙门氏菌10.0mg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁成云	延边大学农学院	65	331	10.0	14.0
2	崔福顺	延边大学农学院	41	175	9.0	12.0
3	杨咏洁	延边大学农学院	23	106	6.0	10.0