花生红衣综合利用现状及发展前景

• 作者: 刘晶 刘焕云 温志英
• 来源期刊: 中国粮油学报
• 学科: 工学
• 关键词: 花生红衣 红衣色素 多酚物质 综合利用 前景
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 加工工艺研究
• 页码范围: 143-146
• 页数: 4页
• 分类号: TS209
• 字数: 3616字
• 语种: 中文

摘要

花生红衣为豆科植物花生的种皮,含有丰富的活性成分,对其研究和应用可提高花生的综合利用价值和经济价值,因此,国内外十分重视花生红衣活性物质的提取与应用研究.对国内外花生红衣的功能成分花生红衣色素、多酚物质(白藜芦醇和原花色素)提取工艺及其开发现状进行了较全面的总结,并对其在食品研究发现花生红衣活性成分在食品、药品和化妆品等行业广阔的应用前景进行了较详尽的讨论,可为合理有效地综合利用花生红衣资源、构建农业固体废弃物资源利用的绿色模式提供有价值的参考,也是当今农业固体废弃物资源利用的绿色模式.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘焕云	河北经贸大学生物科学与工程学院	43	391	12.0	18.0
2	刘晶	河北经贸大学生物科学与工程学院	48	432	13.0	19.0
3	温志英	河北经贸大学生物科学与工程学院	26	315	12.0	17.0