利用己酸菌酯化液提高口子窖优质酒得率

• 作者: 于兰
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 己酸菌 酯化液 优质酒得率
• 年，卷（期）: 2010,（5）
• 页码范围: 55-56
• 分类号: TS262.3|TS261.12|TS261.4
• 字数: 2420字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2010.05.022

摘要

将己酸菌酯化液应用于生产,以使口子窖基酒中己酸乙酯含量每毫升提高100mg以上,平均提高优质酒得率10%左右.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于兰		3	4	2.0	2.0