苹果渣果胶树脂吸附静态与动态脱色工艺研究

• 作者: 周文珊 邓红 郭玉蓉 韩瑞
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果渣 果胶 大孔吸附树脂 脱色
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 254-258
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

以XDA-7大孔树脂为吸附剂,研究了苹果渣果胶的脱色工艺.分别探讨了在静态与动态条件下,XDA-7型树脂对苹果渣果胶的吸附脱色能力.实验结果表明:XDA-7树脂对果胶提取液有较好的吸附脱色效果,损失率较低,静态脱色的最佳工艺参数为:XDA-7树脂用量14g/100mL(果胶液),pH1.0,温度40℃,时间630min,脱色率为36.17%,损失率为3.70%;动态脱色的最佳工艺参数为:流速4.5BV/h,处理量2.5BV,上柱液pH1.0,温度35℃,脱色率为61.66%.损失率为3.05%.在最佳动态工艺条件下脱色的果胶提取液经醇沉和冷冻干燥后,其成品色泽符合QB2484-2000标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭玉蓉	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	175	900	16.0	20.0
2	邓红	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	144	1582	21.0	34.0
3	韩瑞	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	12	59	5.0	7.0
4	周文珊	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	1	11	1.0	1.0