大扁杏杏仁油的脂肪酸分析

• 作者: 周向军 张继 李敏敏 高义霞
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大扁杏 杏仁油.脂肪酸 气相色谱-质谱联用仪
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 185-186
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.6
• 语种: 中文

摘要

采用索氏提取法对大扁杏杏仁中油脂进行提取,并将油脂用饱和氢氧化钾-甲醇皂化,再用甲醇-硫酸(体积比为4:1)甲酯化后,将乙醚萃取液作气相色谱-质谱联用仪分析.结果表明,大扁杏杏仁的出油率为51.2%,脂肪酸组分主要为油酸(77.08%),亚油酸(6.12%),棕榈酸(7.12%),亚麻酸(3.44%),硬脂酸(1.36%)等,其中不饱和脂肪酸占86.64%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张继		223	2268	24.0	32.0
3	高义霞		75	421	11.0	17.0
4	周向军		77	475	12.0	17.0
7	李敏敏		1	13	1.0	1.0