水产品及水发食品中的甲醛检测技术研究

• 作者: 姜李雁 李妍妍 苏秀榕 邵亮亮
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 高效液相色谱 水产品 水发食品 甲醛
• 年，卷（期）: 2010,（8）
• 页码范围: 351-352,385
• 分类号: TS254.7
• 语种: 中文

摘要

目的:建立了快速准确检测水产品、水发食品中的甲醛含量的方法和技术.方法:本研究采用微波萃取法和超声波萃取法代替经典的水蒸汽蒸馏法,利用甲醛在酸性条件下与2,4-二硝基苯肼反应生成2,4-二硝基苯腙,利用高效液相色谱法测定甲醛的衍生物.结果:该方法线性关系良好,线性回归方程为Y=1120.13098x+311.61308.线性范围为0.1～10μg/mL,相关系数为0.99801,加标回收率在92.3%～110.2%,用于实际样品测定,结果满意.结论:该方法操作简单、快速、准确、灵敏、适用性强,能满足水产品、水发食品中甲醛的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏秀榕	宁波大学生命科学与生物工程学院	233	2778	25.0	38.0
2	李妍妍	宁波大学生命科学与生物工程学院	18	264	9.0	16.0
3	邵亮亮	宁波大学生命科学与生物工程学院	10	121	6.0	10.0
4	姜李雁	宁波大学生命科学与生物工程学院	4	35	4.0	4.0