银合欢种子胶涂膜保鲜杨梅研究

• 作者: 叶文斌 张洁玫 杨永利 汪武忠 潘显辉 郭守军
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 杨梅 银合欢 种子胶 半乳甘露聚糖 涂膜 贮藏
• 年，卷（期）: 2010,（18）
• 页码范围: 423-427
• 分类号: TS255.3
• 字数: 4958字
• 语种: 中文

摘要

以银合欢种子胶为涂膜基质,甘油作为成膜助剂,配制成复合涂膜保鲜剂,研究常温(28～32℃),相对湿度68%～86%条件下该复合涂膜保鲜剂对杨梅品质及其生理生化变化的影响.结果表明:常温下经复合涂膜保鲜剂涂膜保鲜的杨梅与对照组相比,果实裂果率、失重率降低,果实好果率和硬度明显增加,抑制了果实的呼吸率;有机酸、VC等营养成分变化速度减慢,有效地降低MDA、花青素含量,使PAL酶活性处于较低的水甲,延缓了果实的衰老过程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨永利	韩山师范学院生物系	74	548	14.0	18.0
2	郭守军	韩山师范学院生物系	77	787	16.0	24.0
3	叶文斌	西北师范大学生命科学学院	6	63	5.0	6.0
4	潘显辉	西北师范大学生命科学学院	7	87	5.0	7.0
5	汪武忠	韩山师范学院生物系	2	9	2.0	2.0
6	张洁玫	韩山师范学院生物系	1	5	1.0	1.0