黑曲霉固态混菌发酵苹果渣生产多酶生物饲料

• 作者: 孙中涛 庄童琳 李虎 郭凤霞
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果渣 多酶生物饲料 抗营养因子 蛋白酶 纤维素酶
• 年，卷（期）: 2010,（12）
• 页码范围: 171-175
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

苹果渣是一类产量巨大而目前尚未充分利用的农业废弃物资源,其综合利用不仅可产生巨大的经济效益,而且还可以减少环境污染,具有显著的社会效益.本文采用两株黑曲霉对苹果渣进行固态混菌发酵生产多酶生物饲料,同时提高蛋白质与氨基酸含量,改善其营养价值.研究结果表明,采用苹果渣棉粕1:1(w/w)、(NH4)2SO41%(w/w)、KH2PO40.1%(w/w)为最佳培养基,黑曲霉F2与乃最佳配比为2:1(w/w),接种量0.4%(w/w),30℃恒温培养48h,蛋白酶和纤维素酶活力分别为3674U/g和1207U/g,果胶与单宁的降解率分别为99.0%和66.1%,同时,蛋白质与氨基酸的含量提高,可溶性糖含量降低,营养价值得到全面的改善.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙中涛	山东农业大学生命科学学院	46	397	12.0	17.0
2	郭凤霞	甘肃农业大学生命科学技术学院	43	451	14.0	19.0
3	庄童琳	甘肃农业大学生命科学技术学院	3	42	3.0	3.0
4	李虎		1	21	1.0	1.0