响应面法优化Rhizopus microsporus var.chinensis产生淀粉酶的条件

• 作者: 李或娜 王正祥 王武 石贵阳
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 生淀粉酶 响应面优化 Rhizopus microsporus var.chinensis
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 184-186
• 分类号: TS201.2+5
• 语种: 中文

摘要

对Rhizopus microsporus var.chinensis固态发酵产生淀粉酶的条件进行了优化.首先采用单因子实验确定最适固态发酵基质为小麦麸皮,最适碳源和氮源分别为可溶性淀粉和硫酸铵,通过控制培养基初始pH为3.0、初始湿度为70%时,使其生淀粉酶产量提高3.5倍.在此基础上,利用响应面中心组合设计对显著因素进行优化,得出每500mL三角摇瓶中含小麦麸皮13.7g、可溶性淀粉0.063g、硫酸铵0.052g时,生淀粉酶产量达到48.50U/mL,比初始产量提高了8倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王武	江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室	124	898	16.0	22.0
5	王正祥		120	1443	20.0	31.0
6	石贵阳	江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室	128	1034	17.0	24.0
10	李或娜	江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室	1	1	1.0	1.0