超声波辅助酸法提取椪柑皮果胶

• 作者: 余佶 倪小英 朱燕 黄群 黄黎慧
• 来源期刊: 粮食科技与经济
• 学科: 工学
• 关键词: 椪柑皮 果胶 提取 超声波辅助 工艺参数
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 检测与分析
• 页码范围: 38-41
• 分类号: TQ432.71
• 字数: 3293字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-1458.2011.03.011

摘要

以干椪柑皮为原料,在超声波作用下,用盐酸溶液水解、乙醇沉淀提取果胶.探讨了物料粒度、液料比、pH 值、浸提温度、超声波提取时间等因素对椪柑皮果胶提取工艺的影响.结果表明,超声波辅助提取椪柑皮果胶的最优工艺条件为:椪柑皮粒度60 目,浸提液料比20∶1,pH 值2.0,浸提温度70℃,超声波提取时间30min,果胶得率达17.02%.与传统直接加热提取相比,该工艺缩短了提取时间,降低了提取温度,且产品色泽较浅,品质优良.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄黎慧		16	222	6.0	14.0
2	倪小英		14	80	6.0	8.0