乌龙茶品质评定与产品判别研究

• 作者: 周卫龙 孙威江 董秀云 董青华
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 工学
• 关键词: 乌龙茶 品质评定 产品判别 因子分析 判别分析
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 页码范围: 305-312
• 分类号: TS272.5+9
• 字数: 4870字
• 语种: 中文

摘要

采用闽南、闽北和广东乌龙茶为样本,进行了基于化学成分、因子分析和判别分析的茶样品质评定和产品判别模型研究.应用因子分析得出累积变异量为85.041%的7个公共因子,再以公共因子为自变量,采用同步判别分析法对茶样进行产地、品种和级别鉴别,建立判别函数；交叉验证和回代样本验证结果显示,产地和品种的判别模型正确区别度较高,产地的回代和交叉验证总正判率分别为97.6%和94.0%,品种的为86.9%和75.0%.并确立7个乌龙茶品质因子得分函数和1个综合评价函数,得到判别效果良好的产地判别函数3条、品种判别函数6条.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周卫龙		9	55	5.0	7.0
2	孙威江	福建农林大学园艺学院	91	797	15.0	22.0
3	董青华	福建农林大学园艺学院	6	58	5.0	6.0
7	董秀云		7	21	3.0	4.0