脱脂花生粕中低聚糖的初步提取工艺研究

• 作者: 周婷 李全宏 韩冰
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 脱脂花生粕 低聚糖 响应曲面法
• 年，卷（期）: 2011,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 285-288
• 分类号: TS229
• 语种: 中文

摘要

为开发脱脂花生粕中低聚糖,研究了温度(x1),时间(x2),乙醇浓度(x3)等工艺因素对脱脂花生粕中低聚糖提取率的影响,并以响应曲面法设计优化工艺条件,对提取的低聚糖分子量及组成进行了HPLC检测分析.结果表明,最佳提取工艺为:温度51℃,乙醇浓度57%(V/V)时提取1.5h,所得产物得率为12.67%,分子量在360～5000Da,主要成分是蔗糖,还有少部分的棉籽糖、水苏糖及甘露糖等.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩冰		2	26	2.0	2.0
2	李全宏		6	28	2.0	5.0
3	周婷		1	3	1.0	1.0