生姜多糖的提取纯化工艺及鉴定

• 作者: 张忠山 王晓梅 赵明星 郑卫红
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 生姜 多糖 提取 鉴定 纯化
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 44-46,51
• 分类号: TS264.29
• 字数: 2200字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2011.05.013

摘要

采用水提醇沉法从生姜中提取水溶性粗多糖,通过正交试验确定了最佳提取条件为:提取温度90℃,提取时间2.5 h,料液比1:15,在此条件下进过3次提取所得生姜粗多糖的平均提取率为7.58%.纯化后生姜多糖平均收率为5.97%.经过分离纯化后,IR光谱鉴定其结构基团,并鉴定了蛋白质、多酚、淀粉等物质.结果表明,用水提醇沉法提取的生姜多糖中不含蛋白、淀粉、多酚等杂质,产率高,值得推广.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张忠山	湖州师范学院生命科学学院	30	120	8.0	10.0
2	王晓梅	湖州师范学院生命科学学院	25	83	6.0	8.0
3	赵明星	湖州师范学院生命科学学院	19	41	4.0	5.0
4	郑卫红	湖州师范学院生命科学学院	11	35	3.0	5.0