海南黄灯笼辣椒中辣椒碱的含量测定

• 作者: 李国伟 李钻丹 杨淑玉 纪明慧 郭飞燕
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 黄灯笼辣椒 HPLC 辣椒碱
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 98-101
• 分类号: TS207.7
• 字数: 3081字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2011.08.026

摘要

目的:测定海南不同地区产的黄灯笼辣椒及黄灯笼辣椒中不同部位的辣椒碱含量.方法:运用索氏提取法对黄灯笼辣椒中辣椒碱进行提取,并采用HPLC法对辣椒碱的含量进行测定.结果:海南黄灯笼辣椒籽中辣椒碱的含量为1.59％,皮中辣椒碱含量为0.52％;万宁产的黄灯笼辣椒中辣椒碱的含量为0.91％,比其它地区的含量高.结论:不同的生长环境对黄灯笼辣椒中辣椒碱的含量有一定的影响,黄灯笼辣椒籽中辣椒碱的含量高于皮中辣椒碱含量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李国伟		2	12	2.0	2.0