乳酸链球菌素在食品中的应用研究

• 作者: 唐婷 李健 郭静婕 陈智理 韦璐
• 来源期刊: 广西轻工业
• 学科: 工学
• 关键词: 乳酸链球菌素 防腐剂 应用
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 食品与生物
• 页码范围: 6-7
• 分类号: TS254
• 字数: 2332字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-2673.2011.08.003

摘要

乳酸链球菌素是一种理想的天然食品防腐剂。综述了乳酸链球菌素在食品工业中的应用,并对其应用的前景进行了展望。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭静婕		26	185	7.0	12.0
2	陈智理		42	301	11.0	14.0
3	李健		21	282	9.0	16.0
4	韦璐		21	102	6.0	9.0
5	唐婷		13	42	3.0	6.0