茶叶籽淀粉提取工艺研究

• 作者: 张海龙 张维农 肖龙艳 齐玉堂
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 茶叶籽 淀粉 提取 响应面法
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 295-297,301
• 分类号: TG235.9
• 语种: 中文

摘要

以茶叶籽为原料，利用超声波辅助水提法工艺从中提取淀粉。响应面分析得出茶叶籽淀粉的最佳提取条件为：原料粉碎度60～80目，液固比为6．9：1（mL/g），浸提温度48℃，浸提时间3．7h，兑浆水pH为9，超声时间40min。此条件下，淀粉提取率可达81．93％，粗淀粉中淀粉含量为84．53％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张海龙	武汉工业学院食品科学与工程学院	4	56	4.0	4.0
2	肖龙艳	武汉工业学院食品科学与工程学院	2	27	2.0	2.0