响应面法优化水飞蓟粕蛋白的提取工艺

• 作者: 朱淑云 董英
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 水飞蓟粕 蛋白 提取工艺 响应面法
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 页码范围: 256-258
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

在pH、液料比、温度及提取时间4个单因素实验的基础上,应用响应面分析法确定了提取水飞蓟粕蛋白的最佳工艺条件.结果表明,用碱提酸沉法提取水飞蓟粕蛋白的最佳条件是:pH11,液料比16:1,温度50℃,提取时间60min,在此条件下蛋白的提取率为54.52%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董英	江苏大学食品与生物工程学院	244	2574	26.0	38.0
2	朱淑云	江苏大学食品与生物工程学院	16	75	5.0	8.0