速溶茶粉产品的研究进展

• 作者: 张洪森 王文娇 王淑凤 邹锋扬 金心怡
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 速溶茶粉 保健功能 前景
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 综述与述评
• 页码范围: 7-12
• 分类号: TS278
• 字数: 7409字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2012.03.001

摘要

随着茶饮料的发展,国内外越来越关注对速溶茶粉产品的研究和开发.主要介绍了速溶茶粉产品的保健功能、发展历史、类型,对速溶茶粉新产品研究和开发中存在的问题进行了探讨,并对其前景进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金心怡	福建农林大学茶叶研究所	87	827	15.0	23.0
2	王淑凤		5	45	3.0	5.0
3	邹锋扬		3	45	3.0	3.0
7	张洪森		1	36	1.0	1.0
8	王文娇		3	45	3.0	3.0