北冬虫夏草保健酒的研制

• 作者: 张苏德
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 北冬虫夏草 酒浸提 多糖 保健酒
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 71-72
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.91|TS261.4
• 字数: 1329字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2012.02.019

摘要

以人工培育的北冬虫夏草为原料,清香型白酒为酒基,采用酒浸提方法,利用L9（34）正交实验,确定浸出物多糖浸出的最佳工艺。再以浸提液、蜂蜜、纯净水配制成保健酒。实验得到了北冬虫夏草浸提最佳工艺条件为：酒基浓度55%vol,浸提时间30d,浸提温度25℃。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张苏德		3	9	2.0	3.0