壳聚糖铁的制备及其在蔗汁澄清中的应用研究

• 作者: 蚁细苗 谭文兴 钟映萍 马年方 黄思鸿 黄玉南
• 来源期刊: 甘蔗糖业
• 学科: 工学
• 关键词: 壳聚糖铁 壳聚糖 蔗汁 制备条件 澄清效果
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 页码范围: 34-37
• 页数: 4页
• 分类号: TS244.2
• 字数: 2017字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9695.2012.02.008

摘要

本文以脱乙酰度为85％的壳聚糖与FeCl3反应制备壳聚糖铁，并对其用于红糖粉生产的蔗汁澄清工艺进行了研究。将壳聚糖铁用于蔗汁澄清实验，得出澄清蔗汁的最佳工艺是：壳聚糖铁用量为100mg／L，pH值约为7．5，澄清温度为90℃。结果表明壳聚糖经过改性后，其絮凝性能有了较大提升。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马年方	广州甘蔗糖业研究所广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室	9	12	3.0	3.0
2	蚁细苗	广州甘蔗糖业研究所广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室	34	153	8.0	9.0
3	谭文兴	广州甘蔗糖业研究所广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室	15	56	4.0	6.0
4	钟映萍	广州甘蔗糖业研究所广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室	20	81	6.0	7.0
5	黄思鸿	广东工业大学轻工化工学院	1	2	1.0	1.0