人工窖泥的培养及应用初探

• 作者: 刘基银
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 人工窖泥 纯种 窖泥种 培养 踩制 建窖 装窖
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 68-72
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 字数: 7073字
• 语种: 中文

摘要

从纯种种源扩大培养,老窖泥富集培养、窖泥踩制、窖池建造以及装窖酿酒等角度,阐述了切实可行的人工窖泥培养方法和新装窖的生产措施。按照方法设计操作,装窖首轮生产即可产出优质曲酒。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘基银		1	4	1.0	1.0