细菌麸曲通风制曲生产要点

• 作者: 付立业 周剑丽 娄咏 谌永前
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 细菌 通风制曲 工艺 操作管理
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 52-53
• 页数: 2页
• 分类号: TQ925.7|TQ261.1
• 字数: 2286字
• 语种: 中文

摘要

简述了细菌麸曲通风制曲的生产工艺、原料、操作方法和制曲管理,对细菌麸曲通风制曲工艺要点进行了总结。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谌永前		11	60	5.0	7.0
2	付立业		3	9	2.0	3.0
3	周剑丽		8	26	4.0	5.0
4	娄咏		9	22	3.0	4.0