不同溶剂提取乳苣的抗氧化作用研究

• 作者: 刘周龙 周向军 杨声 王强强 高义霞
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乳苣 活性成分 抗氧化
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 85-87
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

以乳苣全草为原料,75%乙醇为溶剂提取乳苣,提取液用不同极性溶剂依次萃取,得石油醚萃取物、乙酸乙酯萃取物、正丁醇萃取物和水萃取物,同时测定了各相提取物对羟自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基的清除能力,并与VC进行比较。结果表明：各萃取物均具有一定的抗氧化活性,且随着浓度的增加而增强;对羟自由基的清除能力大小依次为乙酸乙酯萃取物〉正丁醇萃取物〉VC〉水萃取物〉石油醚萃取物;对超氧阴离子自由基清除能力大小依次为VC〉正丁醇萃取物〉乙酸乙酯萃取物〉石油醚萃取物〉水萃取物;对DPPH自由基清除能力大小依次为VC〉乙酸乙酯萃取物〉正丁醇萃取物〉水萃取物〉石油醚萃取物;各萃取物还原能力大小依次为VC〉正丁醇萃取物〉乙酸乙酯萃取物〉水萃取物〉石油醚萃取物。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨声	天水师范学院生命科学与化学学院	70	669	14.0	23.0
2	高义霞	天水师范学院生命科学与化学学院	75	421	11.0	17.0
3	周向军	天水师范学院生命科学与化学学院	77	475	12.0	17.0
4	王强强	天水师范学院生命科学与化学学院	2	10	1.0	2.0
5	刘周龙	天水师范学院生命科学与化学学院	1	10	1.0	1.0