国外果汁产地溯源技术的研究进展

• 作者: 丁庆波 杨海莺 苏晓霞 陈历水
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 产地溯源 果汁产品 质谱技术 色谱技术 红外光谱 感官技术
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 439-443
• 分类号: TS255.44
• 语种: 中文

摘要

随着人们生活水平的提高和食品安全问题的频频发生,消费者更加关注食品的来源。果汁产品的产地溯源也面临着巨大的挑战。本文综述了近年来几种常用于果汁产品产地溯源技术的应用研究进展,主要包括质谱技术、色谱技术、光谱技术和其他技术,并展望了今后果汁产品产地溯源技术研究的发展趋势。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁庆波		6	80	3.0	6.0
2	杨海莺		2	2	1.0	1.0
3	苏晓霞		2	25	2.0	2.0
4	陈历水		2	25	2.0	2.0