亚麻籽胶为壁材制备枸杞油微胶囊的研究

• 作者: 刘霞 张炜 徐江波 池亚玲 肖江 范燕青 赵文华 郭智军 陈元涛
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 亚麻籽胶 枸杞油 喷雾干燥
• 年，卷（期）: 2012,（20）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 223-225,230
• 分类号: TS225.1
• 语种: 中文

摘要

采用喷雾干燥法制备枸杞油为芯材、亚麻籽胶为壁材的微胶囊，并以微胶囊化效率和含油率为考察指标．考察了制备工艺。结果表明，最佳微胶囊原料配方为：壁材与芯材的比例为（m：m）2：3；最佳喷雾干燥工艺条件：进风温度为180℃，出风温度为70℃，雾化器转速24000r／min，进料速度为46．21mL／min。在此工艺条件下枸杞油的微胶囊化效率为93．29％．含油率为45．62％。