高阻气性软包装袋对花生油氧化稳定性的影响

• 作者: 于鸿鹏 刘晓丽 吴克刚 柴向华 段雪娟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 花生油 阻气性包装 氧化稳定性
• 年，卷（期）: 2012,（19）
• 所属期刊栏目: 包装与枧械
• 页码范围: 282-284,316
• 分类号: TS206.4
• 语种: 中文

摘要

为了延长花生油的保质期,测定了4种不同复合材料对花生油的抗氧化性能,筛选合适的包装材料制作花生油软包装保鲜袋,并评价其对花生油的抗氧化效果,在9周贮藏期内,对每周花生油的POV值进行检验。结果表明：流延聚乙烯/尼龙/流延聚丙烯膜（CPE/PA/CPP）复合材料抗氧化性能较好,采用比表面积小的CPE/PA/CPP制作的软包装袋用于包装花生油,可以显著提高花生油氧化稳定性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴克刚	广东工业大学轻工化工学院食品科学与工程系	91	566	13.0	19.0
2	柴向华	广东工业大学轻工化工学院食品科学与工程系	76	495	13.0	18.0
3	刘晓丽	广东工业大学轻工化工学院食品科学与工程系	25	190	9.0	13.0
4	于鸿鹏	广东工业大学轻工化工学院食品科学与工程系	8	87	5.0	8.0
5	段雪娟	广东工业大学轻工化工学院食品科学与工程系	28	97	4.0	9.0