三氯乙酸沉淀蛋白法辅助提取牛奶中环腺苷酸工艺

• 作者: 冉仁森 刘永峰 徐阳 高俊岭
• 来源期刊: 食品科学技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 牛奶 环腺苷酸 三氯乙酸 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 专家组稿
• 页码范围: 19-22
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.9
• 字数: 2955字
• 语种: 中文

摘要

以牛奶为原料,通过离心去除乳中脂肪,采用不同质量分数不同用量TCA沉淀乳中蛋白质,再浓缩乳糖,分离提取环腺苷酸(cAMP),选用最佳高效液相色谱条件测定牛奶中cAMP含量.结果表明,不同质量分数TCA处理组之间比较,质量分数为10％ TCA处理组cAMP含量显著高于其他2组(P＜0.05)；不同用量TCA处理组之间比较,8 mL相同质量分数TCA处理组cAMP含量较其他2组显著降低(P＜0.05).选用TCA沉淀乳蛋白方法提取cAMP时最佳工艺是TCA质量分数为10％,用量为4 mL,cAMP质量浓度为(29.02±1.58) μg/mL.研究通过建立牛奶中cAMP的提取工艺,可从奶酪副产物、乳清、不合格原料奶中提取cAMP,在降低cAMP提取成本、废物利用、增加牛奶附加值等方面具有重要意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘永峰	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	71	254	9.0	12.0
2	徐阳	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	10	8	1.0	2.0
3	冉仁森	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	6	19	3.0	4.0
4	高俊岭	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	4	37	3.0	4.0