碱提工艺对茶树菇多糖形貌特征和构象及其生物活性的影响

• 作者: 吕青青 孙润广 张静 窦佩娟 郭国赟 郭琦
• 来源期刊: 生物加工过程
• 学科: 农学
• 关键词: 茶树菇 圆二色谱 显微镜 多糖
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 22-30
• 页数: 9页
• 分类号: S646.1+9|Q539
• 字数: 7165字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3678.2013.04.005

摘要

利用传统水提及碱提的方法得到茶树菇粗多糖S-ACP和J-ACP,经CTAB法和SephadexG-150凝胶层析法对其分离纯化,分别得到S-ACP2-1和S-ACP2-2以及J-ACP2-1和J-ACP2-2两组主要组分,用扫描电子显微镜(SEM)和原子力显微镜(AFM)对多糖的形貌进行表征并测定其体外抗氧化活性和抗肿瘤活性;对多糖S-ACP2-2、J-ACP2-2进行刚果红实验测定及圆二色谱仪(CD)分析.SEM观测结果:S-ACP2-1为较粗的表面光滑的丝状,J-ACP2-1呈较细的有少量碎屑的丝状;S-ACP2-2为较大的片状,J-ACP2-2在大的片状周围有很多细小的碎屑.AFM观测结果:碱液可以使多糖分子部分断裂成小片段.刚果红实验:S-ACP2-2、J-ACP2-2在水溶液中为自由卷曲构型.CD分析:S-ACP2-2的空间构型中有序结构较少,J-ACP2-2在水溶液中为无序构型.对比4种多糖的活性,碱液作用的多糖J-ACP2-2活性高于S-ACP2-2.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张静	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	141	1383	20.0	31.0
2	孙润广	陕西师范大学物理学与信息技术学院	124	1329	17.0	30.0
3	吕青青	武汉科技大学化学工程与技术学院	8	50	4.0	7.0
4	郭琦	陕西师范大学物理学与信息技术学院生物物理与生物医学工程实验室	5	81	5.0	5.0
5	窦佩娟	陕西师范大学物理学与信息技术学院生物物理与生物医学工程实验室	5	66	5.0	5.0
6	郭国赟	陕西师范大学物理学与信息技术学院生物物理与生物医学工程实验室	3	21	3.0	3.0