植物酵素急性毒性与亚慢性毒性的研究

• 作者: 刘志强 宋凤瑞 崔玉东 曲佳乐 皮子凤 石永伟 赵金凤
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 植物酵素 安全性 急性毒性 亚慢性毒性
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 13-17
• 页数: 5页
• 分类号: TQ925|TQ464.8|Q814
• 字数: 4196字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2013.05-004

摘要

目的：：通过急性毒性试验和亚慢性毒性试验研究植物酵素的安全性。方法：急性毒性试验以小鼠为研究对象，测定小鼠经口灌胃给予植物酵素的最大耐受剂量；亚慢性毒性试验以SD大鼠为研究对象，大鼠经口灌胃给予植物酵素90d后，观察对大鼠一般状况，肝、肾功能及脏器病理变化的影响。结果显示，急性毒性试验小鼠最大耐受剂量超过108mL/(kg·BW)，相当于人体推荐口服剂量60mL/(人·d)的108倍；亚慢性毒性试验高、中、低剂量下，大鼠一般状况良好，正常生长，未出现中毒症状，无死亡，脏器系数及组织学检查无异常，对大鼠肝脏和肾脏无毒性作用。结果表明，植物酵素一日内给小鼠大量灌胃，无急性毒性反应，亚慢性毒性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋凤瑞	中国科学院长春应用化学研究所	138	1923	23.0	34.0
2	崔玉东	黑龙江八一农垦大学生命学院	171	895	14.0	21.0
3	皮子凤	中国科学院长春应用化学研究所	36	592	14.0	23.0
4	赵金凤	中国科学院长春应用化学研究所	4	83	3.0	4.0
6	石永伟		2	29	2.0	2.0
7	曲佳乐		3	81	3.0	3.0