保加利亚乳杆菌发酵生产共轭亚油酸

• 作者: 李天俊 王英超 陶丽君 齐树亭
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 地肤子油 共轭亚油酸 保加利亚乳杆菌
• 年，卷（期）: 2013,（20）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 100-103
• 页数: 4页
• 字数: 2795字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2013.20.029

摘要

以盐生植物地肤子油为底物,用保加利亚乳杆菌催化地肤子油中的亚油酸转化为共轭亚油酸(CLA).通过单因素实验,分析了发酵过程中培养温度、pH、菌量、油量和培养时间对生产共轭亚油酸的影响.结果表明:在培养温度41℃,pH6.4、菌量1 000 μL、油量100/.μL和培养时间12h的条件下,CLA的转化率较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王英超	天津农学院基础科学系	60	236	9.0	12.0
2	李天俊	天津农学院基础科学系	42	268	9.0	14.0
3	齐树亭		46	385	10.0	18.0
4	陶丽君	天津农学院农学系	2	6	1.0	2.0