野生植物粗叶榕根的营养成分分析

• 作者: 徐华 曹利民 龙春林
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 野生植物 粗叶榕 主要营养成分
• 年，卷（期）: 2013,（20）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 65-67
• 页数: 3页
• 字数: 1967字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2013.20.018

摘要

以粗叶榕为材料,采用公认的标准方法对其主要营养成分进行了测定与分析.结果表明粗叶榕营养成分丰富,每100克干粗叶榕样品中水分、粗纤维、粗脂肪、粗蛋白、淀粉、总糖、灰分含量分别为43.1、17.1、1.6、3.08、19.8、4.81、3.4 g;18种氨基酸组成,至少有8种必需氨基酸和多种药用氨基酸,必需氨基酸/非必需氨基酸(EAA/NEAA)达63％;谷氨酸含量丰富,占总氨基酸14％.粗叶榕具有很好的营养价值和药用价值,为进一步开发利用粗叶榕提供科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龙春林	中国科学院昆明植物研究所	128	1940	25.0	38.0
3	徐华	赣南师范学院生命与环境科学学院	9	27	3.0	5.0
4	曹利民	赣南师范学院生命与环境科学学院	18	83	6.0	8.0