条叶榕营养成分分析及黄酮含量的测定

• 作者: 何国庆 应跃跃 王喜周
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 条叶榕 营养成分 黄酮 小香勾
• 年，卷（期）: 2012,（14）
• 所属期刊栏目: 分析检灏
• 页码范围: 90-92,99
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文

摘要

以野生条叶榕为研究对象。对其叶、茎、根的化学营养成分、氨基酸组成、矿质元素组成进行了分析。同时，对条叶榕总黄酮的测定条件进行了分析，并测定其总黄酮含量。结果表明，条叶榕的叶、茎和根均富含蛋白质、粗脂肪、粗纤维、总糖、维生素C，其叶中的含量最高；条叶榕中氨基酸种类齐全，必需氨基酸与总氨基酸比例合理；条叶榕富舍Cr、Mn、Fe、Cu、Zn、As、Se、Ag、Cd、Hg@Pb，其中Mn、Fe、Zn的含量较高；采用盐酸一镁粉显色法测定条叶榕中总黄酮含量，该方法简便、快速、准确，测得其总黄酮含量为12．74g，kg。测定结果说明，条叶榕具有一定的营养保健功能。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何国庆	浙江大学生物系统工程与食品科学学院	279	3858	34.0	45.0
2	王喜周	丽水学院医学院	27	131	7.0	10.0