山楂功能性成分提取及分析方法的研究进展

• 作者: 尹利华 辛秀兰
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 山楂 黄酮类化合物 原花青素 熊果酸
• 年，卷（期）: 2013,（24）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 297-300
• 页数: 4页
• 字数: 4985字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2013.24.080

摘要

山楂具有健胃消食、活血散瘀、调节脂质代谢、抗氧化、增强免疫力以及抗癌等功效。近年来，随着心脑血管疾病等慢性病的大量发生，山楂功能性成分受到了广泛的关注。系统综述了山楂果中功能性成分、提取方法及分析方法的研究进展，并展望了山楂果实的更为广阔的应用前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	辛秀兰	北京工商大学食品学院	57	395	12.0	17.0
2	尹利华	北京工商大学食品学院	2	3	1.0	1.0