非线性化学指纹图谱在啤酒花鉴别评价中的应用

• 作者: 张娟 张泰铭 王二丹 王志沛 王艳娜 郭沙沙 骆学雷 鲁利利
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 非线性化学指纹图谱 啤酒花 鉴别 评价
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 71-74
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.5|TS261.4|TS261.7
• 字数: 4871字
• 语种: 中文

摘要

利用啤酒花成分、溴酸钠、硫酸锰、硫酸和丙酮组成的非平衡化学体系,研究了两种啤酒花的非线性化学指纹图谱,并对其进行了系统相似度计算.利用指纹图谱的直观特征和参数信息,对两种不同的啤酒花进行了种类鉴别和质量评价.结果表明,非线性化学指纹图谱技术为啤酒花的真伪和品种鉴别及其质量评价提供了一种快速、简便和准确的方法.