海藻酸钠与结冷胶协同固定葡萄糖氧化酶的特性研究

• 作者: 余君 吴坤 张世敏 张庭静 徐淑霞 高玉千
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 葡萄糖氧化酶 固定化酶 海藻酸钠 结冷胶 凝胶颗粒
• 年，卷（期）: 2013,（21）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 278-282
• 页数: 5页
• 分类号: Q814.2
• 字数: 4645字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201321056

摘要

利用海藻酸钠与结冷胶协同固定葡萄糖氧化酶,研究固定化条件及固定化酶的性质,并与海藻酸钠单独固定葡萄糖氧化酶的特性进行比较.结果表明:在海藻酸钠质量浓度20g/L,其与结冷胶体积比4∶1,氯化钙质量浓度60g/L,加酶量4％,固定化时间0.5h的条件下,协同固定化酶活回收率为75.76％,而海藻酸钠单独固定葡萄糖氧化酶活回收率仅为65.82％.与游离酶相比,协同固定化酶的最适反应温度保持不变为35℃,最适pH值由5.5升至6.0.另外,协同固定化的葡萄糖氧化酶具有良好的热稳定性和贮藏稳定性,重复使用率较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张世敏	河南农业大学生命科学学院	98	1061	15.0	29.0
2	吴坤	河南农业大学生命科学学院	104	1730	21.0	39.0
3	徐淑霞	河南农业大学生命科学学院	65	438	12.0	16.0
4	高玉千	河南农业大学生命科学学院	55	571	11.0	22.0
5	余君	河南农业大学生命科学学院	1	2	1.0	1.0
6	张庭静		5	34	3.0	5.0