高端婴幼儿配方粉物理性质比较和分析

• 作者: 刘翠平 苏米亚 郭艳红 陈文亮 齐晓彦
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 婴幼儿配方粉 物理性质 流动性 喷流性 配方组成
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 198-202
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

比较目前市场上四种高端婴幼儿全面营养配方奶粉A(1,2,3段),B(1,2,3段),C(1,2,3段),D(1,2,3段)及一种高端婴幼儿低敏配方奶粉E(1,2段)物理性质,分析探讨其物理性质与配方之间的联系,提出相应改进方法.通过比较流动性(自然坡度角,压缩率,板勺角,均匀度,凝集度)和喷流性(崩溃角,差角,分散度),计算卡尔(Carr)指数,得出流动性和喷流性综合指数.与其他奶粉相比,在各阶段中A奶粉喷流性均最好,在2,3段中,A奶粉流动性最好;在1段奶粉中,B奶粉流动性最好.A奶粉具有较好的流动性和喷流性,其它几种奶粉需要调整相应工艺参数,如控制造粒过程、降低含湿量、减少摩擦、避免高温高湿环境等,以达到提高粉体物理性质的目的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏米亚		38	242	9.0	14.0
2	刘翠平		21	94	6.0	8.0
3	陈文亮		24	93	6.0	9.0
4	齐晓彦		18	31	4.0	5.0
5	郭艳红		8	26	3.0	5.0