响应面法优化葡萄籽多酚提取工艺

• 作者: 卢晓霆 王军 王田田
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄籽 多酚含量 超声提取 响应面法
• 年，卷（期）: 2013,（24）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 279-283,287
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

目的:确定葡萄籽中多酚提取的最佳工艺.方法:以葡萄籽为原料,采用超声波辅助提取葡萄籽多酚.比较酒石酸亚铁法和Folin-Ciocalteau法测定多酚含量的不同,在单因素实验的基础上,应用Box-Behnken实验设计和响应面分析法,探讨液料比、超声时间、超声功率、浸提温度对多酚提取量的影响.结果:超声波辅助提取葡萄籽多酚的最佳工艺条件为液料比13:1(mL/g)、时间100min、超声功率36W、浸提温度45℃,葡萄籽多酚提取量可达17.22mg/g,提取量较高.结论:这种方法可以避免多酚在较高温度下的分解,且优化后提取率较高,可以用于葡萄籽多酚的提取.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王军		3	29	3.0	3.0
2	卢晓霆	长春工业大学化学与生命科学学院	13	100	7.0	9.0
3	王田田	长春工业大学化学与生命科学学院	3	32	2.0	3.0