实时荧光聚合酶链式反应检测食品中香蕉成分

• 作者: 于翠 包建强 印丽萍 叶军 张舒亚 李富威
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 香蕉 rbcL基因 实时荧光聚合酶链式反应 检测
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 243-246
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 3706字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201312050

摘要

根据香蕉叶绿体rbcL基因序列,选择高度保守区域设计特异性引物和探针,建立食品中香蕉成分检测的实时荧光聚合酶链式反应检测方法.结果显示,该组引物探针对香蕉有很强的特异性,除香蕉外,其余55种对照样品均未检测到荧光信号;该检测方法对食品中香蕉成分的检测灵敏度为0.0001 ng/μL香蕉DNA和0.001％(m/m)香蕉粉.该方法能对食品中香蕉成分进行准确、快速的检测,具有特异性好,灵敏度高的优点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶军		32	201	7.0	13.0
2	印丽萍		70	612	14.0	22.0
3	于翠		61	299	10.0	12.0
4	李富威	上海海洋大学食品学院上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心	14	86	7.0	8.0
6	包建强	上海海洋大学食品学院上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心	68	408	12.0	14.0
7	张舒亚		39	243	10.0	12.0